• • 
    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : 2 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 200 g de riz gluant
    • 20 cl de lait de coco
    • 70 g de sucre
    • 1 cuillère à soupe d'arôme de pandan
    • 2 gouttes de colorant vert (facultatif)

• • Riz gluant au lait de coco et pandan

  • La Thaïlande est une destination en vogue en ce moment. Je ne compte plus le nombre de mes amis qui y sont allés, parfois plusieurs fois. Ma soeur en fait partie ! En revenant de son voyage, elle nous parlait avec gourmandise du fameux « Sticky rice pudding » à la mangue qu'elle avait adoré. Depuis nous en avons fait plusieurs fois et voici une variante avec des framboises à la place de la mangue et un délicat parfum de pandan.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Thaïlande

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Préparation

1. Rincez le riz à l'eau courante puis laissez-le tremper 1h dans de l'eau froide.
2. Rincez le riz une seconde fois et laissez-le égoutter 30 min.
3. Faites cuire le riz à la vapeur, pendant 25 min.
4. Dès la fin de la cuisson, versez-le dans le lait de coco avec le sucre et le pandan. Ajoutez éventuellement 2 gouttes de colorant vert.
5. Mélangez à l'aide d'une cuillère et laissez reposer 30 min.
6. Servez avec des framboises.