• Se connecter S'inscrire
  • Recettes de cuisine sur Ôdélices

    Plus de 2957 recettes de cuisine disponibles !

    • Recettes
      • Recettes par catégorie
      • Recettes par produit
      • Recettes par thème
        • Bases
        • Cocktails
        • Cocktails sans alcool
        • Cocktails avec alcool
        • Apéritifs
        • Bouchées
        • Feuilletés
        • Muffins salés
        • Tapas
        • Tartines
        • Autres apéritifs
        • Entrées
        • Cakes
        • Entrées chaudes
        • Entrées froides
        • Quiches et Tartes
        • Salades
        • Sandwichs
        • Soupes
        • Terrines
        • Verrines salées
        • Viandes
        • Agneau
        • Bœuf
        • Canard
        • Volailles
        • Porc
        • Veau
        • Lapin
        • Gibier
        • Poissons et crustacés
        • Cabillaud
        • Crevettes
        • Coquillages
        • Saumon
        • Autres poissons
        • Sauces
        • Autres plats
        • Féculents
        • Légumes
        • Riz
        • Pâtes
        • Œufs
        • Pains
        • Brioches et Viennoiseries
        • Pains
        • Desserts
        • Biscuits
        • Cakes sucrés
        • Confitures et Gelées
        • Crèmes, Flans et Entremets
        • Crêpes, Beignets, Gaufres
        • Crumbles et Clafoutis
        • Douceurs
        • Fruits
        • Gâteaux
        • Gâteaux de fête
        • Glaces et Sorbets
        • Cupcakes et Muffins
        • Tartes sucrées
        • Verrines sucrées
        • Toutes les catégories
        • Fruits
        • Abricot
        • Cerise
        • Figue
        • Mangue
        • Viandes
        • Agneau
        • Volaille
        • Boeuf
        • Porc
        • Légumes
        • Courgette
        • Fève
        • Poivron
        • Tomate
        • Poissons
        • Coquille Saint-Jacques
        • Bar
        • Saint-Pierre
        • Crustacés
        • Féculents
        • Pomme de terre "Bleue ...
        • Ravioles de Royans
        • Autres
        • Estragon
        • Cantal
        • Coquelicot
        • Chocolat Noir
        • Tous les produits
        • Pays & Régions
        • Le Japon
        • La Bretagne
        • La Corse
        • La Cuisine des ch'tis
        • L'Inde
        • La Grèce
        • Mexico !
        • Le Maroc
        • La Provence
        • La Normandie
        • Fêtes
        • Chandeleur : Crêpes, ...
        • Mardi-Gras : Beignets ...
        • Pâques
        • Nouvel an chinois
        • Halloween : citrouille...
        • La Saint-Patrick
        • Ramadan : pâtisseries...
        • Noël & fêtes de fin ...
        • Galette des rois et br...
        • Tendances
        • Macarons
        • Cakes à croquer !
        • Papillotes de poisson
        • Quiches et tartes
        • Smoothies en folie
        • Brochettes (Spécial B...
        • Poulet rôti
        • Recettes pour deux
        • Dossier Shrek
        • Pique-nique !
        • Tous les thèmes
    • Actualités
      • Bonnes adresses
      • Interviews
      • Reportages
    • Livres
      • La collection
      • Le FournÔdelices
      • Le FrigÔdélices
      • Le Garde-manger
      • L'écrin dîner en amôureux
    • Cours de cuisine
    • Rencontres
      • Rencontres Odelices
      • Rencontres bloggeurs
    • Concours
        • À Vos Casseroles
        • Thème en cours
        • Règlement
        • Jeux-Concours
        • À gagner en ce moment
        • Tous nos jeux-concours
        • Agenda des concours
    • Blog
    • Magazine gratuit
    • Communauté
    • Boutique
  • Ô Délices › Accueil › Recettes › Autres plats › Riz › Riz japonais vinaigré pour sushi et maki
        • Riz japonais vinaigré pour sushi et maki
          • Préparation : 30 min
          • Cuisson : 25 min
          • Repos : 30 min
          Difficulté
        • Ingrédients
        • Pour 4 personnes
          • 300 g de riz rond japonais
          • 30 cl d'eau
          • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
          • 2 cuillères à soupe de sucre
          • 1/2 cuillère à soupe de sel
        • Riz japonais vinaigré pour sushi et maki
        • Le riz rond japonais se trouve dans les épiceries asiatiques. C'est un riz spécial, riche en amidon, qui devient un peu collant lorsqu'il est réussi. La cuisson du riz est peut-être l'étape la plus difficile pour faire des sushis ou des makis. Les maîtres en sushi japonais mettent des années à en apprendre l'art. Mais on y arrive très bien...

          Lire la suite »
        • Odelices Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
          • Imprimer
            la recette
          • Envoyer à
            un(e) ami(e)
          • Favoris
        • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Le Japon
    • Abonnez-vous gratuitement
      à notre newsletter !

    • 1. Versez le riz dans une passoire, plongez-le dans un grand saladier et mélangez bien. Éliminez l'eau laiteuse et continuez de laver le riz à l'eau courant jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit bien claire. Laissez essorer 30 min.
      2. Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laissez cuire sans bouillir, jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir.
      3. Placez le riz et l'eau dans une casserole à fond épais. Couvrez d'un couvercle. Faites chauffer sur feu moyen pour porter l'eau à ébullition. Ne retirez pas le couvercle, écoutez le bruit provenant de la casserole. Comptez 5 min de cuisson à partir de l'ébullition.
      4. Poursuivez la cuisson 10 min sur feu très doux.
      5. Ôtez le couvercle et laissez reposer 10 min.
      6. Déposez le riz dans un grand saladier et versez la sauce vinaigrée. Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, en faisant attention de ne pas écraser les grains.
       
      Mon conseil : gardez votre riz à température ambiante jusqu'à utilisation. Au réfrigérateur, il deviendrait dur et compact.

      • Vous avez une question, une remarque ?

        Envoyez un mail à Marie-Laure

        ou venez en parler sur le forum !

      • Trucs et astuces culinaires

        Découvrez des milliers
        d'astuces rusées pour mieux cuisiner...

  • Pad thaï aux crevettes
    Chaussons aux olives et au chorizo
    Cake aux deux poires, sans gluten, sans lactose
    Muffins aux cassis
    Cookies aux tomates séchées et chorizo
    Perles du japon aux nectarines et lait de coco
    Petites pizzas tomates, chorizo et mozzarella
    Mini muffins aux fèves et chorizo
    Soufflés aux pois cassés
    Poulet aux carottes, cardamome et riz

    • Vous avez testé cette recette ? Ajouter un commentaire !
      Notez la recette :
      *obligatoire
    • Les derniers commentaires
      • bubblepompom 28/08/2011

        Recette testée et approuvée! Par contre, la prochaine fois j'éviterai de racler le fond de la casserole (pourtant anti-adhésive!) car le riz y était bien collé et sec. Le riz a servi à faire des maki à l'avocat/surimi ou fromage à tartiner/carotte sur des feuilles de nori. Avec les proportions données nous avons rempli 4 feuilles pleines de nori pour environ une quarantaine de maki.

      • Noum 28/07/2011

        J'ai fais une gourde en mettant la sauce au vinaigre dans l'eau de cuisson. Elle a donc cuit avec mon riz. Le resultat n'a pas l'air si mal, à part un peut de riz collé au fond de la casserole.

        Je pense ne mettre qu'une cuillère et demi de sucre la prochaine fois.

        Merci beaucoup pour cette recette.

      • Emilie 21/06/2011

        bonne recette mais comme Héléne j'ai rajouté 1 cuillère a soupe de vinaigre de plus!
        pour le riz, j'ai un cuiseur électrique!

      • Hélene 10/05/2010

        Je trouve que le riz manque d'assaisonnement, j'ai mis + de vinaigre qu'indiqué dans la recette. Sinon les temps de cuisson sont bons, il ne faut pas trop chauffer ou ça accroche au fond de la casserole !

      • Julie 18/07/2009

        Je trouve qu'un ingrédient essentiel pour le riz pour maki ou sushi est la poudre de gingembre !

      Lire tous les commentaires »
    • Accès rapide
      • > Vos recettes favorites
      • Gâteau au chocolat
      • Galette des rois à la frangipane
      • Gâteau léger au citron
      • Boeuf bourguignon facile
      • Ile flottante classique au caramel
      • Tarte au citron meringuée
      • Tarte aux fraises
      • Riz au lait
      • Poulet au curry
      • Tiramisu aux fraises
      • > Livres Ô Délices
      • Les livres de la collection
      • Le FournÔdélices
      • Le FrigÔdélices
      • L'écrin dîner en amoureux
      • > Jeu concours A Vos Casseroles
      • Règlement
      • Thème en cours
      • Proposer une recette
      • Thèmes précédents
      • Jeu tradition (un hors série du jeu)
      • > Actualités
      • Bonnes adresses
      • Interviews
      • Reportages (salons et événements)
      • > Rencontres
      • Rencontres Ô Délices
      • Rencontres entre bloggeurs
      • > Côté pratique
      • Calendrier des saisons
      • Fiches techniques
      • Trucs et astuces
      • > A propos d'odelices.com
      • Qui ?
      • Mentions légales
      • Conditions d'utilisation
      • Annonceurs
      • Liens
      • Copyright © 2002-2012
      • M.L. Tombini. Tous droits réservés.
      • Mail Odelices
      • Conception sympozium.fr

  • Liens partenaires : Épicerie fine - Cours de cuisine Paris - Recettes Pâques - Menu de Noël - Jeux concours - Zone concours - Bons Plans - Concours gratuit - Code promo Odelices La commercialisation de l'espace pub de ce site est confiée à Au féminin