• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 20 roses environ
  • Pour la pâte d'amandes :
    • 50 g d'amandes en poudre
    • 20 g de sucre glace
    • 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
    Pour les pétales :
    • 100 g de farine
    • 30 g de beurre
    • 20 g de fleur d'oranger
    • colorant rose
    Décor :
    • 50 g de miel
    • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

• • Roses aux amandes

  • Une pâtisserie algérienne parfaite pour le mois du Ramadan. Découvrez la technique en images pour voir la réalisation étape par étape de ces pâtisseries orientales.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Ramadan : pâtisseries orientales, Le Maroc

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Préparation

1. Pour la pâte d'amande : mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace, ajoutez petit à petit l'eau de fleurs d'oranger pour obtenir une pâte assez ferme.
2. Pour les pétales : mélangez la farine et le beurre fondu. Ajoutez l'eau de fleurs d'oranger et le colorant progressivement jusqu'à obtenir une boule de pate soupe mais non collante. Laissez-la reposer 10 min.
3. Puis étalez finement cette pâte rose et découpez de petits ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce de 4cm de diamètre environ.
4. Disposez 5 ronds se chevauchant légèrement. Déposez au centre un boudin de pâte d'amande, pressez-le légèrement pour le coller.
5. Enroulez ensuite l'ensemble sur lui même.
6. Découpez au centre, vous obtenez alors deux boutons de rose, réarrangez en un peu la base et les pétales, puis déposez-les sur une plaque de cuisson.
7. Faites cuire 10 min environ à 180°C.
8. Arrosez les ensuite du miel fondu avec de la fleur d'oranger.