• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 1 h 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 1 oignon
    • 15 g de beurre
    • 1 rôti de porc d'un kilo
    • 50 cl de cidre brut
    • ½ camembert au lait cru
    • sel, poivre

• • Rôti de porc sauce au camembert et au cidre

  • La cuisson d'un rôti de porc est délicate car il devient vite trop sec s'il est trop cuit. Je vous conseille de le faire rôtir sur toutes ces faces dans une poêle bien chaude et huilée. Ensuite vous pourrez l'envelopper dans un papier aluminium pour le mettre au four (environ 25 min par livre) et le faire cuire dans un peu de bouillon ou comme ici dans du cidre.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Pelez et coupez l'oignon en quartiers. Faites-les dorer dans un faitout ou une cocotte avec le beurre.
2. Préchauffez le four à 180°C. Déposez le rôti et faites-le dorer sur toutes ses faces.
3. Déglacez avec le cidre et retirez du feu.
4. Ajoutez le couvercle et faites cuire dans le four 1h à 1h20, selon si le rôti est dans l'épaisseur ou la longueur. Surveillez la cuisson de temps à autre pour rajouter de l'eau si le cidre venait à s'évaporer.
5. A la fin de la cuisson, récupérez 10 cl de jus.
6. Coupez le camembert en morceaux. Faites-le fondre avec le jus de cuisson, à feu doux en fouettant pour homogénéiser.
7. Servez le rôti avec la sauce sans attendre.