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    • Préparation : 40 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour une dizaine de biscuits
  • • 250 g de farine
    • 100 g de beurre
    • 100 g de sucre roux
    • 1 oeuf
    • 1 pincée de sel
    • ½ cuillère à café de levure
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
    Pour le décor :
    • 2 cuillères à soupe de blanc d'?uf
    • 1/2 cuillère à café de jus de citron
    • 60 à 80 g de sucre glace
    • colorants bleu et rouge

• • Sablés Ti Biscuit (Shrek)

  • L'un des célèbres personnages secondaires de la saga Shrek ! Très populaires dans l'est de la France, les manneles (petits hommes en patois alsacien) sont d'origine germanique. Traditionnellement plus proche du pain au lait ou de la brioche épicée, ils se préparent au moment de la Saint Nicolas.

  • Auteur Margot 43 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Dossier Shrek

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Préparation

1. Travaillez le beurre mou au fouet avec le sucre, puis incorporez l'oeuf. Ajoutez la farine, les épices et la levure.
2. Malaxez pour obtenir une pâte homogène, légèrement collante.
3. Placez celle-ci au réfrigérateur et laissez reposer une heure. Elle doit avoir durci et ne plus coller.
4. Étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson, découpez les bonshommes à l'aide d'un emporte pièce. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
5. Faites cuire 8 à 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Lorsque les extrémités commencent à dorer, c'est cuit !

Pour le décor

6. Mélangez le blanc d'oeuf avec le jus de citron, ajoutez le sucre progressivement en remuant bien pour obtenir une texture souple, légèrement coulante.
7. Colorez une petite partie en rose, l'autre en mauve. Gardez la majeure partie blanche.
8. Décorez avec un cornet à décor rempli du glaçage. Laissez durcir à température ambiante.