• • 
    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : 10 min

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour environ 25 sablés
  • Pour la ganache :
    • 75 g de chocolat blanc
    • 20 g de lait
    Pour les sablés :
    • 100 g de farine
    • 50 g de beurre
    • 30 g de sucre
    • 1 jaune d'oeuf
    • 1 cuillère à soupe d'eau
    • 1 cuillère à soupe rase de cacao

• • Sablés au chocolat noir coeur chocolat blanc

  • Je me régale en faisant des petits biscuits de toutes sortes pour mes invités. Je les sers avec le café tout au long du mois de décembre, pour donner un avant-goût de Noël...

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les biscuits et mignardises à offrir

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Préparation

1. Préparez la ganache : faites fondre le chocolat blanc avec le lait. Mélangez bien et laissez refroidir au frais.
2. Pour les sablés : malaxez le beurre très mou, le jaune d'oeuf et le sucre. Ajoutez la farine et le cacao.
3. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ajoutez une cuillère à soupe d'eau si nécessaire, si la pâte est trop sèche.
4. Laissez reposer dix minutes.
5. Etalez sur 3 mm d'épaisseur. Découpez les sablés à l'emporte pièce et déposez-les sur la plaque de cuisson.
6. Evidez le coeur sur la moitié d'entre eux.
7. Faites cuire 10 min environ à 180°C.
8. Laissez refroidir, puis garnissez les sablés entiers de ganache chocolat blanc.
9. Recouvrez avec les sablés évidés et pressez délicatement.