• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 12 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour une trentaine de sablés
  • • 3 jaunes d'oeufs
    • 100 g de cassonade
    • 120 g de beurre mou
    • 200 g de farine
    • 1 cuillère à soupe d'arôme de pandan

• • Sablés au pandan

  • Il existe des sablés de toutes sortes. Les sablés bretons sont plutôt fondants, friables, et surtout bien beurrés. Les sablés de Flandres sont plus secs et friables. Les épaisseurs sont plus ou moins fines. Chacun aime les sablés à sa manière, comme chacun à sa madeleine de Proust. Je vous propose ici des sablés comme je les aime, pas trop beurré mais assez épais et délicatement parfumé au pandan.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre.
2. Incorporez le beurre, la farine et l'arôme de pandan.
3. Formez un boudin, recouvrez-le de film étirable et laissez-le 1h dans le congélateur.
4. Reprenez la pâte, coupez en rondelles. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Faites cuire 12 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C.