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    • Préparation : 45 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 15 à 20 biscuits fourrés
  • Pour la pâte :
    • 100 g de farine
    • 50 g de sucre roux
    • 50 g de beurre
    • 1 jaune d'oeuf
    Pour la ganache :
    • 100 g de chocolat blanc
    • 25 g de crème
    • 1 cuillère à café de café soluble, ou quelques gouttes d'extrait de café
    • cornet à décor marron

• • Sablés fourrés à la ganache chocolat blanc café

  • Pour les fêtes de fin d'années, je prépare des petits sablés originaux pour offrir à mes invités. Voici une recette bien mignone avec deux petits sablés fourrés avec une ganache chocolat blanc café. A vous de doser le café comme vous l'aimez en mettant une dose plus ou moins forte.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les biscuits et mignardises à offrir

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Préparation

1. Réalisez la ganache : faites fondre le chocolat très doucement. Faites tiédir la crème et incorporez-lui le café soluble ou l'extrait de café. Mélangez le chocolat blanc et la crème. Laissez refroidir une heure environ, à température ambiante.
2. Réalisez la pâte : mélangez le beurre pommade avec la farine. Ajoutez le sucre et le jaune d'oeuf. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Etalez sur 3 mm d'épaisseur environ, découpez les sablés à l'emporte pièce. Déposez-les délicatement sur une plaque.
4. Faites cuire 10 min environ dans le four préchauffé à 180°C, les sablés doivent être très légèrement dorés. Laissez-les refroidir.
5. Déposez une cuillerée de ganache sur la moitié des sablés, puis couvrez d'un deuxième.
6. Décorez au cornet à décor pour donner un aspect plus travaillé aux sablés.