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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 3 à 4 personnes
  • • 160 g de brocolis
    • 60 g de petits pois
    • 1 courgette (environ 150 g)
    • 1 citron vert
    • 5 cl d'huile d'olive
    • sel poivre

• • Salade de courgettes et brocolis

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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Salades d'été

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Préparation

1. Lavez les légumes soigneusement. Découpez le brocoli en petits fleurons.
2. Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Plongez-y les petits pois durant 7 minutes, puis ajoutez les brocolis pour encore 3 minutes.
3. Egouttez les légumes verts et rafraichissez-les sous un filet d'eau froide.
4. A l'aide d'un économe, découpez des lanières de courgette sur toute la longueur, vous ne laisserez que le coeur de la courgette, trop mou.
5. Pressez le jus du citron vert et mélangez-le avec l'huile d'olive. Assaisonnez.
6. Mélangez vos ingrédients et arrosez de sauce. Servez rapidement pour préserver la couleur et le croquant des légumes.