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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : -
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 verrines
  • • 1 pomme Granny Smith
    • 1 grenade
    • 100 g de roquette
    • ½ bouquet de coriandre fraîche
    • quelques pelures de persil plat
    • ½ jus de citron
    • ½ fromage de vache frais
    • 2 c à s. de fromage blanc
    • 4 noix
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • Sel et poivre

• • Salade fraîcheur en verrine

  • Auteur Birgit 3 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Éplucher la grenade et conserver les grains. Couper la Granny Smith en 4 quartiers, et découper de fines tranches.
2. Mélanger avec la grenade et le citron pour éviter que la pomme ne noircisse. Ajouter une c à s. d'huile d'olive, du sel et du poivre et répartir dans les verrines.
3. Laver la roquette, la coriandre et le persil. Réserver les trois quart de la coriandre et faire des pelures avec le reste.
4. Préparer la sauce de la salade avec l'huile d'olive restante, le vinaigre du sel et du poivre. Fatiguer la salade. Préparer la touche finale en hachant la coriandre et en la mélangeant avec le fromage frais et le fromage blanc.
5. Dans les verrines disposer la salade, une belle cuillère de sauce au fromage et une belle noix décortiquée.