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    • Préparation : 40 min
    • Cuisson : 50 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 20 grands samoussas
  • • 800 g de boeuf hachés
    • 3 poireaux
    • champignons noirs
    • curry en poudre
    • sel et poivre
    • piment (en poudre ou en purée)
    • 1 oeuf
    • 20 feuilles pour samoussas

• • Samoussas maison au boeuf

  • Sur le thème de la cuisine asiatique, Super Tatanne nous a proposé des samoussas épicés au boeuf. Les gourmandes qui surveillent leur ligne, pourrons opter pour la version allégée.

  • Auteur Super Tatanne 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Faire revenir dans un poêle, sans matière grasse, le boeuf haché. Quand il est un peu coloré, ajouter les poireaux finement émincés, faire cuire à petit feu en remuant de temps en temps.
2. Puis ajouter les champignons noirs réhydratés et émincés (2 ou 3 cuillères à soupe), saler, poivrer et mettez 1 à 2 cuillères à soupe de curry en poudre (selon les goûts). Ajouter également un peu de piment, en poudre ou en purée, peu importe. Remuer bien et terminer de cuire. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
3. Ajouter 1 cuillère à café de piment en poudre. Si vous ne trouvez pas le résultat assez piquant, vous avez toujours la possibilité d'ajouter du piment dans la sauce à nem.
4. Laisser refroidir la farce et préparer les samoussas. Voir la technique en images.
5. Cuire dans un bain d'huile bien chaud en 2 fois pendant quelques minutes, la feuille à samoussas colore assez rapidement, faites attention, cela peut être rapide pour le deuxième bain.
 
Le conseil de Super Tatanne : pour une version light, prendre de la viande à 5% de matière grasse à la place de viande à 15%, et mettre un peu moins de viande dans le mélange et un peu plus de poireaux. Pour la cuisson, mettre les samoussas au four à 180°C au moins 15 min et terminer par un petit coup de grill !! C'est certainement moins croustillant que la version frite mais tellement plus léger en calories !! Et après tout, ce n'est pas parce qu'on s'est mis(e) au régime qu'on à pas le droit de se faire plaisir à table !!