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    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : -
    • Repos : 12 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 12 filets de sardines préparées
    • 1 citron
    • 1/2 oignon rouge
    • 4 feuilles de laurier
    • Huile d'olive

• • Sardines marinées au citron, laurier et oignon rouge

  • A l'occasion de la nouvelle rencontre odelices du sud, je suis allée passer quelques jours chez mon père, en Provence. Il essaie toujours de me faire plaisir et de cuisiner de délicieux petits plats. Il essaie aussi de me faire aimer les moules... et cette fois, il a presque réussi ! Nous avons trouvé de beaux filets de sardines au marché. Il les a fait mariner dans du citron et de l'huile d'olive avec quelques feuilles de laurier et des lamelles d'oignons rouges. Le résultat étant vraiment extra, nous l'avons refait pour la rencontre odelices ! Je compte ici 3 filets par personne pour une petite entrée mais prenez-en plus si cela devient votre plat principal.

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Préparation

1. Rincez les filets de sardines sous l'eau froide. Émincez l'oignon en fines lamelles.
2. Dans un plat, répartissez une première couche de filets de sardine, arrosez de jus de citron, ajoutez quelques lamelles d'oignon et une feuille de laurier. Ajoutez une nouvelle couche de sardines, du citron, des oignons, du laurier et ce jusqu'à épuisement des ingrédients.
3. Laissez macérer 1 h au réfrigérateur puis couvrez d'huile d'olive. Laissez mariner 11h au réfrigérateur.
4. Servez frais.