• • 
    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • ½ cuillère à café de maïzena
    • 1 jaune d'oeuf
    • ½ jus de citron
    • 60 g de beurre

• • Sauce hollandaise

  • La sauce hollandaise est une sauce émulsionnée qui ressemble un peu à une mayonnaise au citron. Vous pouvez la servir en accompagnement de poissons ou avec les oeufs bénédictines .

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Délayez la maïzena dans 3 cl d'eau froide.
2. Ajoutez le jaune d'oeuf et le jus de citron.
3. Faites cuire le mélange sur feu doux pour qu'il épaississe un peu.
4. Incorporez peu à peu le beurre coupé morceaux et laissez cuire jusqu'à avoir une sauce onctueuse.
5. Réservez.