• • • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • 
  • Pour 4 à 6 personnes
  • • 50 g de beurre
    • 50 g de farine
    • 1/2 litre de lait
    • 50 g de fromage râpé
    • 1 jaune d'oeuf
    • Sel, poivre, muscade
• • Sauce mornay

  • La sauce mornay est une sauce béchamel dans laquelle on ajoute du gruyère et un jaune d'oeuf. Cela donne une sauce de couleur jaune, plus onctueuse encore que la sauce béchamel.
    
    Recette réalisée avec l'aide du chef Clotilde Hernandez.

  • Auteur Odelices 1633 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pour former un roux blanc.
3. Délayez avec le lait petit à petit. Salez et poivrez.
4. Laissez cuire une dizaine de minutes sur feu jusqu'à ce que la préparation épaississe.
5. Hors du feu, incorporez le fromage, le jaune d'oeuf et la muscade. Mélangez bien.