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    • Préparation : 25 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 1 kg de tomates fraîches
    • 2 oignons
    • 2 gousses d'ail
    • 10 feuilles de basilic
    • sel, poivre

• • Sauce tomates basilic

  • Profitez de l'été et du début de l'automne pour faire des sauces tomates avec les belles tomates du marché. En pleine saison, vous en trouverez des bien sucrées, bien charnues à un prix très raisonnable. Vous pourrez ensuite congeler la sauce dans des petits sachets spécial congélation ou la stériliser dans des bocaux.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : L'Italie

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Préparation

1. Plongez les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 1 minute. Déposez-les 2 min dans un grand récipient d'eau froide. Egouttez-les.
2. Pelez les tomates, coupez-les  en morceaux et mettez-les dans une casserole. Ajoutez l'oignon pelé et émincé et la gousse d'ail dégermée et écrasée. Faites cuire sur feu moyen pendant 20 minutes sous couvert.
3. Mixez longuement la préparation avec les feuilles de basilic lavées : la sauce doit être bien lisse.