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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 25 verrines
  • • 25 gros scampis (grosses crevettes)
    • 1 concombre
    • 2 mangues mûres
    • 4 fruits de la passion mûrs
    • 2 petits ognions rouges

• • Scampis sur lit de salade exotique

  • Une recette de verrines salées bien originales, proposée par Valérie pour le jeu AVC #33 sur le thème Crevettes / Mangues.

  • Auteur Valérie R 1 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Dénoyautez la mangue et épépinez le concombre. Couoez-les en petits dés et ajoutez le filet de jus d'orange.
2. Ajoutez les fruits de la passion et les oignons rouges hachés finement. Mélangez le tout, assaisonnez et répartissez dans les verrines.
3. Faites cuire les scampis dans une poêle (marinés au préalable pour plus de saveur), coupez-les en morceaux et déposez-les sur le mélange dans les verrines.
4. Réservez au réfrigérateur et servez frais en décorant de quelques brins de romarin ou ciboulette.
 
Vous pouvez également le servir en entrée, mais veillez à avoir une bonne répartition scampi-salade, car c'est le mélange des deux saveurs qui est intéressante ici !