Semifreddo aux myrtilles et meringues

Photo de la recette : Semifreddo aux myrtilles et meringues

Les semifreddo sont des desserts glacés italiens, que l’on peut réaliser sans sorbetière. En voici une version aux myrtilles : bien moelleuse et gourmande grâce au mascarpone et aux brisures de meringues.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2797 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : 6 h

Difficulté

Ingrédients Pour 6 personnes

  • 250 g de myrtilles
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de meringues
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Préparation pour Semifreddo aux myrtilles et meringues

1. Mettez les myrtilles dans une casserole avec le sucre. Faites cuire 5 min sur feu moyen jusqu’à avoir un coulis. Laissez refroidir.
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez le mascarpone et le coulis de myrtilles bien froid.
4. Fouettez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Brisez grossièrement les meringues et ajoutez-les au mélange.
6. Répartissez la mousse dans 6 moules à mini bûches ou mini cakes.
7. Faites prendre au moins 6h au congélateur.
8. Sortez les semifreddo 15 min avant de les servir.