• • 
    • Préparation : 40 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 5 personnes
  • • 4 feuilles de brick
    • 1 blanc d'oeuf
    • 50 g de miel fondu avec 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
    Pour la pâte d'amande :
    • 100 g de poudre d'amande
    • 50 g de sucre
    • 20 g de beurre fondu
    • 1/2 cuillère à café de cannelle
    • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

• • Serpent aux amandes (Mhancha)

  • Connaissez-vous cette spécilité marocaine ? Le Mhancha ou M'hancha : un biscuit en forme de serpent fait avec des feuilles de brick, garni de pâte d'amandes et arrosé de miel fondu... un vrai délice !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris
  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Le Maroc, Ramadan : pâtisseries orientales

  • 2 internautes ont noté cette recette :

    

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte d'amande.
2. Déposez devant vous les quatre feuilles de brick côte à côte, en les faisant se chevaucher légèrement.
3. Collez-les les une aux autres à l'aide de blanc d'oeuf.
4. Badigeonnez une moitié des feuilles de blanc d'oeuf. Déposez au centre un long boudin de pâte d'amande.
5. Pliez les feuilles de brick de façon à laisser le boudin au creux du pli, puis enroulez-les en un long serpent, sans trop serrer.
6. Enroulez ensuite en spirale sur une feuille de papier cuisson. Si vous disposez d'un cercle à pâtisserie d'une taille adaptée, vous pouvez le placer autour du serpent de façon à le maintenir durant la cuisson;
7. Placez au four durant 20 min à 160°C.
8. Arrosez le serpent de miel fondu à la sortie du four.