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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 20 g de beurre
    • 25 g de farine
    • 15 cl de lait
    • 70 g de carotte râpée
    • 75 g de mimolette
    • 2 oeufs
    • sel, poivre, cumin, noix de muscade

• • Soufflé mimolette carotte cumin

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Soufflés gonflés

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Préparation

1. Réalisez une béchamel : faites fondre le beurre, lorsqu'il mousse légèrement, ajoutez la farine en une seule fois. Incorporez progressivement le lait en fouettant continuellement. Montez à ébullition et assaisonnez.
2. Ajoutez ensuite la carotte râpée à la sauce béchamel. Puis ajoutez la mimolette râpée et les deux jaunes d'oeufs.
3. Beurrez et chemisez de farine des ramequins. (une fois qu'ils sont enduits de beurre, versez une cuillerée de farine dedans. Tournez le ramequin de façon à ce que la farine adhère sur le beurre, ôtez l'excédent de farine en tapotant légèrement le ramequin.)
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
5. Mélangez délicatement avec une spatule en caoutchouc les deux appareils.
6. Versez dans des ramequins, nettoyez les coulures sur les cotés.
7. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez sans attendre !