• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 50 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 30 g de beurre
    • 30 g de farine
    • 25 cl de lait
    • 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
    • 150 g de fromage râpé (emmental, conté, gruyère)
    • sel, poivre

• • Soufflés au fromage

  • Pour le repas de Pâques, Audrey nous a préparé ces petits soufflés. C'est une recette que ma mère nous a souvent fait, quand nous étions petites.

  • Auteur Clochette 7 recette(s) publiée(s)
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris
  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Soufflés gonflés

  • 3 internautes ont noté cette recette :

    

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez à la cuillère pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Réalisez un roux blanc : faites cuire sur feu très doux, en remuant constamment avec la cuillère jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le lait peu à peu le lait chaud et laissez cuire 2 min, sans cesser de tourner, pour que le mélange épaississe. Salez et poivrez.
Hors du feu, ajoutez les 4 jaunes d'oeufs et le fromage.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Répartissez la préparation dans des moules individuels et faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.