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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : -
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • Pour la soupe :
    • 400 g de cerises dénoyautées
    • 8 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou de sirop de sucre de canne)
    • 5-10 cl d'eau
    • 1 goutte d'huile essentielle de citron (facultatif) ou une cuillère à soupe d'eau de rose suivant les goûts
    Pour la tapenade :
    • 100 g de cerises dénoyautées
    • 20 g d'amandes
    • 15 g d'écorce d'orange confite
    • des croquets aux amandes

• • Soupe de cerises et sa tapenade de cerises

  • Quel titre intriguant n'est ce pas ?

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Soupes et veloutés

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Préparation

1. Pour la soupe, mixer fortement les 400g de cerises avec l'eau et le sirop. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
2. Pour la tapenade : hacher au couteau et séparément (pour plus de facilité) les cerises, les amandes et l'orange confite. Mélanger et réserver.
3. Au moment de servir, verser un peu de soupe de cerise dans de jolies coupes, et mettre une cuillère de "tapenade" de cerise sur les croquets.