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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 300 g de chou rouge
    • 2 petits oignons
    • 1 cube de bouillon de volaille
    • 100 g de lardons fumés

• • Soupe de chou rouge aux lardons fumés

  • Cette soupe a une incroyable couleur bleue-violette grâce au chou rouge. Une manière ludique de faire manger du chou aux enfants ! J'ajoute quelques dès de lardons fumés bien dorés sur le dessus. C'est un régal ! Une recette extraite de mon livre sur les Soupes.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Soupes et veloutés

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Préparation

1. Coupez le chou rouge en fines lanières. Pelez et émincez finement les deux oignons.
2. Mettez les oignons et le chou dans une casserole moyenne. Couvrez-les d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire environ 25 min.
3. Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
4. Mixez les légumes finement, à l'aide d'un blender. Ajustez la consistance en ajoutant du bouillon de cuisson. Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de lardons grillés et servez immédiatement.