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- Préparation : 20 min
- Cuisson : -
- Repos : -
- Pour 4 personnes
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- 2 petits melons fermes
- 5 cl de Muscat (1/5 tasse)
- 2 cuillères à soupe de citron
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- Soupe de melon glacée
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Très très simple à faire, servez cette soupe bien froide pour mieux vous rafraîchir.
- Auteur Odelices 1633 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
- Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Soupes et veloutés, Spécial Bronzage
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Coupez les melons en deux dans la sens de la largeur.
Otez les pépins et les filaments et pressez avec une cuillère à travers une passoire fine afin d'en extraire le plus de jus possible.
Prélevez la chair des melons sous forme de billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
Mixez la chair qui reste sur les parois avec le muscat, le jus des pépins et de citron.
Réservez séparément la soupe, les 4 moitiés d'écorces et les billes de melon au réfrigérateur.
Au moment de servir, garnissez les écorces avec les billes de melon et la soupe. -
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Les derniers commentaires
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Tazfairy 23/07/2006
J'adore le melon, surtout en soupe glacée. Habitant aux Antilles (Marie-Galante) depuis quelques temps déjà, j'ai eu le temps de peaufiner ma recette et voilà ce que j'y ajoute : 3 feuilles de menthe, 1/2 échalote, un peu (mais un peu, n'est-ce pas !) d'ail, 1 piment végétarien (fort en goût mais qui ne pique pas), une pointe de cannelle, une pointe de muscade, un poil de gingembre frais ou en poudre si vous n'en avez pas (faites attention : ça relève !), une cuillère à café de sucre roux et parfois, selon mes envies, une cuillère à soupe de crème fraîche. Sel, poivre, 5 baies.
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Laurence 17/07/2004
Je suis dans ma période "melon" donc je teste les recettes mises de côté. Aujourd'hui j'ai fait celle-ci qui est excellente.
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Tazfairy 23/07/2006
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