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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 1 oignon
    • 500 g de poireaux
    • 150 g de pomme de terre
    • 100 g de chèvre frais
    • 1 bouillon de volaille bio
    • sel, poivre

• • Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage de chèvre frais

  • Vous connaissez probablement la soupe poireaux pommes de terre, très velouté et délicieuse. J'ai voulu ajouter encore plus de douceur en mettant un peu de chèvre frais. Le résultat est onctueux !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Soupes et veloutés

  • 2 internautes ont noté cette recette :

    

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Préparation

1. Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez une partie du vert des poireaux. Fendez-les, passez-les sous l'eau froide en veillant à bien enlever la terre logée entre les feuilles. Egouttez-les et coupez-les en rondelles. Pelez et coupez la pomme de terre en cubes.
2. Faites cuire les légumes dans le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min sur feu moyen.
3. Mixez les légumes égouttés avec le fromage de chèvre frais. Ajoutez le bouillon de cuisson pour diluer la soupe selon votre goût.
4. Salez, poivrez et servez.