• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 1 échalote
    • 2 carottes
    • 160 g de tofu
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
    • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
    • 1 cuillère à soupe de sésame
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 300 g de nouilles
    • huile

• • Soupe japonaise au tofu

  • Le tofu est fabriqué en faisant cailler du lait de soja avec du nigari (une présure marine). Il est donc riche en protéines végétales et en vitamines et minéraux. Seul, le tofu est très fade. Pour l'apprécier, il faut le mélanger avec d'autres ingrédients, dont il prendra les saveurs.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Le Japon, Soupes et veloutés

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Préparation

1. Pelez et émincez finement l'échalote. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez le tofu en cubes.
2. Faites revenir les légumes 5 min dans 1 cuillère à soupe d'huile.
3. Ajoutez le tofu et le reste des ingrédients. Ajoutez 60 cl d'eau et laissez cuire 10 min à couvert.
4. Ajoutez les nouilles et laissez cuire 5 min supplémentaires.