• • • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 45 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • 
  • Pour 4 personnes
  • • 400 g de pâtes
    • 1 oignon
    • 1 carotte
    • 350 g de boeuf haché
    • 4 cuillères à soupe de vin blanc
    • 30 cl de bouillon de boeuf
    • 5 cuillères à soupe de concentré de tomates
    • 1 cuillère à café de muscade
    • 2 cuillères à soupe d'huile
• • Spaghettis à la sauce bolognaise

  • Les sauces bolognaises sont vendues toutes prêtes dans le commerce mais je trouve qu'elles ont toutes le même défaut : elles ne contiennent quasiment pas de viande ! Je préfère la sauce bolognaise maison car elle est parfumée et consistante comme je l'aime. Je vous propose ici une recette extraite de mon livre de cuisine Spaghettô, dédié aux pâtes ...

    Lire la suite »
  • Auteur Livre Spaghetto 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

1. Pelez et émincez finement l'oignon. Épluchez et coupez la carotte en rondelles.
2. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et la carotte avec l'huile. Ajoutez la viande et faites-la dorer.
3. Versez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez le bouillon. Incorporez le concentré de tomates et la muscade. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
4. faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les à la sauce.
 
Conseil : le bouillon étant déjà salé, il vaut mieux ne pas ajouter de sel.
Variante : pour une sauce plus traditionnelle, ajoutez des foies de volaille.