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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : 12 h

    Difficulté
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  • Pour environ 20 à 30 speculoos
  • • 250 g de farine
    • 180 g de cassonade ou vergeoise blonde
    • 150 g de beurre mou
    • 1 oeuf
    • 50 g d'amandes en poudre
    • 1/2 cuillère à café de cannelle
    • 1/2 cuillère à café de 4 épices
• • Speculoos

  • Je ne sais pas vous, mais perso, j'adore ces petits biscuits. Ils sont très parfumés et se mangent à tout heure de la journée ! Les biscuits Speculoos traditionnels ont une forme plutôt rectangulaire. Mais j'ai préféré m'amuser un peu en faisant des petits bonhommes. Faites comme bon vous semble.

  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les biscuits et mignardises à offrir, Saint-Nicolas

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1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Émiettez le mélange du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien pour former une boule homogène. Couvrez-la d'un film et placez-la 12h au réfrigérateur.
2. Sortez la pâte du réfrigérateur. Laissez-la quelques minutes puis déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la sur environ 1/2 cm d'épaisseur. Découpez des formes avec des emporte-pièce ou découpez des rectangles.
3. Placez les biscuits sur une plaque allant au four. Faites cuire 7 à 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
 
Mon conseil : le mélange 4 épices est un mélange que l'on achète tout prêt, sous forme de poudre, dans le commerce. Il contient des clous de girofle, de la muscade, de la cannelle et du poivre.