• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 3 cs de boulghour de riz
    • 3 cs de lentillons de Champagne
    • 3 cs de petits pois crus ou blanchis suivant la saison
    • 1 cs de pignons de pin
    • 2 cs d'huile d'olive
    • 1 cs de vinaigre balsamique
    • 1 cc de spiruline en poudre
    • sel

• • Taboulé de boulghour de riz, lentilles, petits pois et fruits secs

  • Changer le boulghour de blé contre du boulghour de riz permet de varier et de moins consommer de gluten. Bien sûr, vous pourrez choisir de cuire plus de boulghour et plus de lentilles de façon à avoir un repas de plus prêt à l'avance.

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Préparation

1. Faire tremper les lentillons dans de l'eau pendant une nuit ou plus de façon à les faire prégermer. Cette étape est facultative.
2. Cuire séparément le boulghour de riz et les lentillons en suivant les indications inscrites sur les paquets.
3. Si c'est la saison, et que les petits pois sont jeunes, le mieux est de les utiliser crus. Sinon, les blanchir.
4. Mélanger dans un saladier le boulghour, les lentillons, les petits pois et les pignons.
5. Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et la spiruline.