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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 17 min
    • Repos : 1 h 10 min

    Difficulté
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  • Pour 4 personnes
  • • 250 g de couscous
    • 25 cl d'eau
    • 1 cube de bouillon
    • 2 courgettes
    • 3 tomates
    • 1/2 bouquet de menthe
    • 1 cuillère à soupe de cumin
    • le jus d'un citron
    • 50 g d'amandes
• • Taboulé épicé aux courgettes et tomates

  • Alors que l'ensemble de la France est assombri, la Provence résiste encore et toujours aux envahissants nuages. Le soleil nous réchauffe difficilement à cause de tout ce mistral mais nous profitons quand même des plats d'été. J'ai réalisé ce taboulé épicé d'après une recette de Ninnie.

  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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1. Faites chauffer l'eau avec le cube de bouillon. Versez-la sur la semoule dans un saladier. Couvrez avec une assiette et laissez reposer 10 min. Puis égrenez la semoule avec une fourchette pour bien détacher les grains.
2. Lavez les courgettes et émincez-les en petits cubes. Faites-les cuire 15 min dans une sauteuse avec une peu d'huile d'olive. Salez.
3. Emincez les tomates en dès et la menthe en fines lamelles.
4. Mélangez tous les ingrédients. Laissez 1 h au frais avant de servir.
 
Mon conseil : vous pouvez ajouter le jus d'une orange et d'autres fruits secs (raisins, noix) comme le conseille Ninnie sur son blog