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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 8 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 1 gousse d'ail
    • 1 bouquet de basilic (environ 60 g) (2 oz)
    • 30 g de pignons de pin (1 oz)
    • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
    • sel, poivre
    • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 200 g de tagliatelles (1/2 lbs)

• • Tagliatelles al pesto

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Recettes pour deux, Saint-Valentin : recettes gourmandes pour deux, L'Italie

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Préparation

Faites bouillir une grande quantité d'eau avec un filet d'huile.
Pendant ce temps, préparez la sauce au pistou : pelez la gousse d'ail, dégermez-la et hachez-la finement. Lavez le bouquet de basilic.
Mixez les feuilles de basilic égouttées, l'ail haché, les pignons, le parmesan, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau.
La crème obtenue doit être homogène.
Lorsque l'eau bout, salez-la et plongez-y les pâtes. Faites-les cuire aldente suivant les indications portées sur l'emballage.
Une minute avant la fin de leur cuisson, prélevez 3 à 4 cuillères à soupe de l'eau de cuisson pour délayer le pistou.
Egouttez les pâtes et mélangez-les délicatement au pistou. Servez immédiatement.