• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 1 h
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 3 personnes
  • • 500 g de viande d'agneau
    • 1 oignon
    • 200 g de figues
    • 50 cl de bouillon de légumes
    • sel, poivre

• • Tajine d'agneau aux figues

  • Les tajines sont des plats en terre cuite avec un chapeau pointu très utilisés dans la cuisine marocaine. Ils ont d'ailleurs donné leur nom aux plats en sauce cuisinés à l'intérieur. On peut faire des tajines de viandes, de poissons ou de légumes. Ici, je mélange les figues avec de l'agneau. C'est moelleux et goûteux !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Tajines

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Préparation

1. Emincez finement l'oignon.
2. Coupez l'agneau en morceaux moyens.
3. Faites dorer viande et oignons à feu très vif dans une sauteuse à bords hauts.
4. Mouillez avec le bouillon et laissez cuire 40 min à couvert, à feu moyen.
5. Ôtez ensuite le couvercle, laissez réduire le jus à feu doux.
6. Ajoutez les figues 15 min avant de servir, laissez-les compoter sans top les remuer, pour les garder intactes.