• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 1 pâte sablée
    • 2 oeufs
    • 15 cl de lait
    • 40 g de sucre
    • 80 g de poudre d'amande
    • 500 g de jeunes tiges de rhubarbe
    • 40 g de sucre

• • Tarte à la rhubarbe

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Préparation

1. Etalez la pâte sablée au fond d'un moule à tarte. Piquez-la uniformément sur toute la surface pour éviter le gonflement et régulariser la cuisson.
2. Coupez la rhubarbe en petits tronçons d'1cm de large. Les tiges de rhubarbe, lorsqu'elles sont jeunes, ne nécessitent pas d'être pelées.
3. Fouettez les oeufs avec 40 g de sucre. Ajoutez le lait et la poudre d'amande.
4. Garnissez la tarte d'appareil à quiche sucrée puis de morceaux de rhubarbe.
5. Faites cuire 25 à 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.