• • 
    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 45 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • Pour la pâte :
    • 200 g de farine (1.6 tasses, 7 oz)
    • 100 g de beurre (3.5 oz)
    • 1 oeuf
    • 80 g de sucre (0.4 tasse, 2.8 oz)
    • 1 pincée de sel
    Pour la garniture :
    • 3 grosses tiges de rhubarbe
    • 150 g de sucre
    • 3 oeufs
    • 20 cl de lait

• • Tarte à la rhubarbe

  • Plusieurs odéliciens m'ont demandé une recette de tarte à la rhubarbe. Cette nouvelle rencontre était l'occasion d'essayer une recette. J'ai préféré faire réduire la rhubarbe avant de la mettre dans la garniture pour éviter quelle ne rende trop d'eau. J'avais peur du résultat mais cette tarte était délicieuse !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes

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Préparation

Pour la pâte :

Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts.
Dans un autre récipient, battez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez les deux préparations. Pétrissez et faites une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l'utiliser. Puis étalez-la dans un moule à tarte.
 

Pour la garniture :

Enlevez la peau des tiges de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire sur feu doux environ 20 min avec 150 g de sucre. Battez les oeufs avec le lait, incorporez la rhubarbe et versez sur la pâte à tarte.
Enfournez 25 min dans le four préchauffé à 180°C.