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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • Pour la pâte :
    • 200 g de farine (1 + 3/4 tasse)
    • 125 g de beurre (1/2 tasse)
    • 1 pincée de sel
    • 1/2 cuillère à café de muscade
      Pour la garniture :
    • 20 cl de crème liquide allégée (3/4 tasse de crème de table 15%)
    • 2 oeufs
    • 200 g de saumon fumé (1/2 lbs)
    • 1 boîte de petites asperges vertes (environ 100 g) (1/4 lbs)
    • poivre, ciboulette

• • Tarte au saumon et aux asperges - Noël

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes, Noël : les entrées

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Préparation

Préparez la pâte : mettez la farine, le sel, la muscade et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez environ 4 cl d'eau froide. Pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule.
Laissez-la reposer 30 min dans un papier plastique au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Coupez la saumon en petits cubes. Ciselez la ciboulette.
Dans une jatte, battez les oeufs et la crème. Ajoutez la ciboulette, la muscade et poivrez.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7, 400°F).
Etalez la pâte et mettez-la dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Versez les oeufs et la crème. Répartissez le saumon et les asperges.
Enfournez environ 30 minutes, dans la partie basse de votre four.
 
Conseil : le saumon fumé étant déjà salé, n'ajoutez pas de sel