Tarte aux fraises : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

- - - Préparation : 50 min
    - Cuisson : 25 min
    - Repos : -
    Difficulté
  - Ingrédients
  - Pour 6 personnes
  - - 400 g de fraises (14 oz)
    Pour la pâte :
    - 200 g de farine (1.6 tasses, 7 oz)
    - 100 g de beurre (3.5 oz)
    - 1 oeuf
    - 80 g de sucre (0.4 tasse, 2.8 oz)
    - 1 pincée de sel
    Pour la crème pâtissière :
    - 35 cl de lait (1.4 tasses)
    - 4 jaunes d'oeufs
    - 75 g de sucre (2.6 oz)
    - 30 g de maïzena (1/4 tasse, 1 oz)
    - quelques gouttes d'extrait de vanille
- - Tarte aux fraises
  - Absolument délicieuse ! La tarte aux fraises est simple à faire alors profitez-en pendant la trop courte saison des fraises ! Retrouvez également la tarte aux fraises et kiwi ainsi que la fiche technique sur la fraise.
  - Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Dans un autre récipient, battez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez les deux préparations. Pétrissez et faites une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Abaissez la pâte pour foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Recouvrez la tarte de légumes secs pour la faire cuire à blanc. Enfournez 15 à 20 minutes. Laissez tiédir.
Pour la crème pâtissière : délayez la maïzena dans un peu de lait froid. Faites bouillir le restant de lait. Dans une jatte, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Incorporez la maïzena, puis le lait bouillant sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajoutez l'extrait de vanille.
Laissez la crème pâtissière tiédir et répartissez-la sur la pâte. Laissez refroidir.
Disposez les fraises coupées en 2 pardessus. Saupoudrez du sucre glace et servez immédiatement.

Variante : faites chauffer de la gelée de pommes, groseilles ou coings et badigeonnez-en les fraises.
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Commentaires
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Les derniers commentaires
- gaelle 08/05/2012
  super tarte, facile à faire. Régalez-vous.
- Mizi 10/04/2012
  c'est très simple et réussit bravo !!!!!
- Espérance 09/04/2012
  Je rentre d'un séjour à VENISE et cette tarte aux fraises est ce qu'il nous fallait pour reprendre nos tradition culinaire, bravo pour cette recette. ESPERANCE
- iméne 26/03/2012
  waw absolument délicieuse
- lola loli 23/01/2012
  Je vous la conseille. C'est top !
- ouédraogo 17/10/2011
  bah ce gateau a été une réussite
- Laura 04/09/2011
  Bonjour à toutes et à tous,
  J'habite en argentine et j'ai testé cette recette, simplement tout le monde s'est régalé. Merci pour cette délicieuse recette.
  J'ajouterais un peu moins de sucre.
  Bien cordialement.
- Rachel 15/07/2011
  Excellente recette ... tout la famille en redemande ! Meilleure tarte aux fraises que j'ai goûté !!!
- helvina 28/05/2011
  super recette!
  très facile et rapide à faire!
  j'ai rajouté 25g de poudre d'amandes à la pâte! la crème pâtissière est très facile à faire, en quelques tours de cuillère, le tour est joué!
  merci bcp!!
- toumiat 09/05/2011
  délicieuse et merçi
- chance 05/05/2011
  excellente tout simplement rien à dire d'autres
- Loulouk 22/04/2011
  la tarte est vraiment trés bonne
- Louloute 24/03/2011
  Moi je remplace la crème pâtissière par de la chantilly c''est plus léger et plus simple a faire !! Bon appétit
- Nadège 09/03/2011
  Elle est top!! toute ma famille s'est régalée, c'est la première fois que j'en faisais une et bien c'était succulent!!!! :) merci pour cette recette. La crème patissière est très très bonne et facile à faire!
- Alexandre 18/05/2010
  Je remplace la crème pâtissière par 3 jaunes d oeufs délayé dans de la crème fraiche avec du sucre et du sucre vanille. Plus simple !
- Pénault 24/02/2010
  Je suis très contente de la tarte.
- Mimi 30/01/2010
  Je la trouve très facile et bonne.
- Filou 08/06/2009
  Franchement j'ai adoré c'était hyper bon.
- Cécile 01/06/2009
  un vrai régal, je ne m'en lasse pas !
  Par contre, j'ai du rajouter un peu de farine car ma pate était un peu trop liquide
- Ghofrane 17/05/2009
  Très très bonne tarte !
- Mel 12/05/2009
  Pour son anniversaire, mon chéri ne m'a pas laissé le choix : Tarte aux fraises ! J'en a fait 2 du coup ! Recette excellente ! Mais c'est long quand même de tout faire !
- Oumilyes 19/04/2009
  La tarte est vraiment très délicieuse , la pâte sablée est très très bonne aussi!
  Je la recommande vivement!!!!!!!
- Lamia 03/04/2009
  Très très bonne !
- Céline 03/04/2009
  Cette tarte est à tomber, la pâte est excellente et la crème est assez facile à faire. Et la recette est vraiment chouette à faire. Merci
- Ghaloum 28/03/2009
  la tarte est vraiment trop délicieuse, merci pour la recette et je vais la partager moi aussi avec tous mes amis.
- Anaïs 15/11/2008
  Très bon mais je n ai pas trop réussi la crème pâtissière mais dans l ensemble la tarte était bonne.
- Chloé 30/09/2007
  Votre tarte au fraise est super bonne.
- Bully 06/08/2007
  Merci pour cette recette, elle est vraiment très bonne et elle a eu beaucoup de succès auprès de mes invites américains!!! Merci encore!!!
- Angélique 28/05/2007
  Un super délice. On croirait la tarte aux fraises de mon pâtissier. De plus très simple à réaliser.
- Mimi 21/05/2007
  Sincèrement cette recette est très simple efficace et rapide et on a un résultat extraordinaire ma tarte aux fraise n'a jamais aussi bien réussi que cela ! Merci !
- Vesna 09/05/2007
  Excellente, facile à réaliser mais prend bien plus de temps que prévu. Vivement la prochaine, on s'est vraiment régalé!!!
- Catherine 29/04/2007
  Elle était vraiment trop bonne. Dommage qu'il n'y en ai eu qu'une. On s'est vraiment régalé. Merci.
- Carine 02/04/2007
  Cette tarte est excellente. La crème a le goût des tartelettes achetées chez le pâtissier ! Merci !
- Heidi 31/03/2007
  C'est la première fois que je réalise une tarte aux fraise aussi simplement et en plus elle est très bonne la recette.
- Hélène 76 20/03/2007
  Pour Elodie : si la crème pâtissière est dure à étaler il faut la mettre à température ambiante avant sinon c'est qu'il y a un « loupé » quelque part.
- José 15/03/2007
  Elle est super ta tarte aux fraises j'y ai goûté et pouf j'ai carrément tout mangé. Franchement elle était parfaite et succulente.
- Sadio 10/03/2007
  Cette recette est vraiment très facile à réaliser même les plus nul en cuisine peuvent y arriver!! La tarte est vraiment très bonne mais le plus c'est de rajouter de la gelée ce que j'ai oublié mais c'est très bon quand même!!!
- Bruno 06/06/2006
  Un grand merci pour une recette qui m'a agréablement surprise. Je suis un grand débutant en cuisine, mais il m'a suffit de suivre cette recette à la lettre pour obtenir une tarte tout simplement délicieuse !
- Maya 06/06/2006
  Elle a eu bcp de succès auprès de mes invités mais manquait quelque chose, oui la gelée, je l'ai complètement zappé et bon un truc à ne pas oublier pour la prochaine fois par exemple. Sinon, vraiment bonne bonne.
- Sandra 02/06/2006
  J'aime rajouter 2 cuillères à soupe de confiture de fraise dans la crème pâtissière cela accentue le goût, j'adore... Alors essayez vous ne regretterez pas!!!
- Luna 23/04/2006
  Elle est vraiment délicieuse ! La crème pâtissière est parfaite, la pâte sablée aussi, bref, rien à redire ! J'ai nappée les fraises de gelée de groseille au pinceau à pâtisserie pour faire briller les fraises et faire + pro ! Je garde la recette précieusement !
- Lucas 08/07/2004
  On s'est régalé. J'ai directement étalé la crème patissière sur la pâte pour éviter qu'elle ne sèche. Le résultat était très beau et surtout très bon.
- Elodie 04/03/2004
  Elle était très bonne. Je me demande si je vais pouvoir attendre le dessert avant d'en reprendre une autre petite part. Juste un truc : à la sortie du frigo la crème était un bloc, je ne sais pas si j'ai loupé qqchose, j'ai suivi la recette, mais CT un gros bloc, très dur à étaler sur la pâte. Si vous savez pourquoi ???
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