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- Préparation : 10 min
- Cuisson : 50 min
- Repos : -
- Pour 6 personnes
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- 1 pâte brisée
- 400 g d'oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 20 cl lait
- 10 cl crème fraîche (facultatif)
- sel & poivre
- 50 g de roquefort
- parmesan
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- Tarte aux oignons caramélisés, roquefort et parmesan
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Dans cette tarte, le goût du roquefort ne domine pas du tout, contrairement à ce que je pensais. Tous les parfums sont bien équilibrés, vous pouvez essayer !
- Auteur Odelices 1606 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
- Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes
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1. Foncez un moule à tarte de pâte brisée. Déposez des légumes secs sur le fond de tarte et faites-la cuire à blanc 15 min dans le four préchauffé à 200°C.
2. Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez le vinaigre et laissez cuire encore 2 min.
3. Dans un saladier, battez les oeufs et le jaune avec la crème et le lait. Salez et poivrez.
4. Répartissez les oignons sur le fond de tarte, puis émiettez le roquefort et versez la préparation aux oeufs. Saupoudrez la tarte de parmesan et faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 190°C. Servez chaud avec une salade au vinaigre balsamique. -
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Les derniers commentaires
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Lilie 02/03/2008
Cette tarte est excellente, j'ai juste remplacé le roquefort par du comté. Recette à suivre les yeux fermés !
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Fabhyène 05/12/2007
Huuuuuuuuuuuum !!! Délicieuse ! Mon fond de tarte était un peu blanc. La prochaine fois je cuirai à four plus chaud.
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Salwa 07/03/2006
Cette tarte salée est un délice , j'ai juste remplacé le roquefort par du bleu d'auvergne... Verdict: à faire et à refaire.
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Betty60 15/11/2004
J'ai aussi essayé cette tarte ! C'est vrai qu'elle est bien bonne !
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Marie-Paule 04/11/2004
Je l'ai refait vendredi dernier, mais comme je n'avais pas de roquefort, j'ai mis à la place environ 70 à 100 g de gruyère râpé (un peu plus d'un petit sachet). C'est moins original qu'avec le roquefort, mais c'est quand même très bon.
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Marie-Paule 24/10/2004
Je viens de faire et de déguster cette tarte. Elle est délicieuse, sauf pour l'un de mes fils qui n'aime pas le fromage "fort". Ce qui m'a fait penser qu'on peut aussi réaliser cette recette sans le roquefort, ce que je ferai la prochaine fois où il sera présent ! Je pense qu'elle sera également très bonne, moins originale sans doute.
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Erin 22/10/2004
J'ai fait cette tarte il y a peu, c'est délicieux, mes invités avaient beaucoup aimé.
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Laurence 18/09/2004
J'ai testé la tarte hier soir: un délice ! J'ai fait juste une modification: j'ai remplacé le lait et la crème épaisse par 20 cl de crème liquide à 15%.
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Lolie 05/05/2004
Une tarte délicieusement parfumée...
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Lilie 02/03/2008
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