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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 1 pate sablée
    • 500 g de fraises
    • 30 g de sucre
    • 30 g de maïzena
    • 2 jaunes d'oeuf
    • 3 cuillères à soupe de gelée de groseille

• • Tarte complètement fraise

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes, Pique-nique !

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Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pate sablée dans un moule à tarte, piquez-la pour l'empêcher de gonfler. Faites-la cuire à vide, durant dix minutes à 180°C.
2. Lavez les fraises, pesez-en deux moitiés, l'une avec les fraises abimées ou les plus grosses, l'autre avec les fraises les plus belles.
3. Mixez les 250 g de fraises abimées avec le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeuf. Portez ce mélange sur le feu et laissez épaissir en remuant constamment. Lorsque le mélange est arrivé à ébullition, mettez le hors du feu.
4. Versez la crème de fraise dans le fond de tarte cuit. Disposez les fraises de décor coupées en deux sur toute la surface de la tarte.
5. Faites fondre la gelée de groseilles et nappez-en les fraises afin de leur donner un peu de brillant. Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.