• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • 1 pâte brisée
    • 3 tomates
    • 2 petites aubergines
    • 60 à 80g de fromage de chèvre
    • thym
    • huile d'olive

• • Tarte de la crau

  • Des aubergines grillées, des tomates, du chèvre chaud et du thym frais. Cette tarte aux senteurs de Provence va en régaler plus d'un !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes, La Provence

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Préparation

1. Étalez la pâte brisée au fond d'un moule, piquez-la avec une fourchette.
2. Coupez les tomates en fines tranches et disposez-les sur la pâte brisée. Faites cuire 15mn à 180°.
3. Pendant ce temps, coupez les aubergines en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Saupoudrez les de sel.
4. Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle et faites frire les tranches d'aubergines. Lorsqu'elles commencent à dorer, au bout de 5 min environ, déposez-les sur du papier absorbant.
5. Une fois les rondelles d'aubergines cuites, disposez-les en rosaces sur la tarte.
6. Coupez le fromage de chèvre en dés, répartissez-les dessus, parsemez de thym et placez à nouveau 10 min au four.