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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 1 h
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 1 oignon émincé
    • 1 gousse d'ail hachée
    • 300 g de filet de poulet
    • 1/2 cc d'un mélange cannelle-cumin
    • 200 g de topinambours épluchés
    • 6 oeufs
    • 10 cl de lait *
    • 1 pâte brisée
    • sel

• • Tarte épaisse au poulet, topinambours et épices orientales

  • Une tarte gourmande et plus que complète qui fera le bonheur de tous !

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Cuire les topinambours à l'eau salée pendant 20-30 min. Vérifier leur cuisson en les piquant avec le pointe d'un couteau.
2. Les rafraîchir sous l'eau courante et les couper en lamelles épaisses.
3. Faire revenir l'oignon, l'ail avec le poulet taillé en fines lanières et les épices dans un peu d'huile. Saler.
4. Le poulet ne doit pas forcément être totalement cuit, il finira sa cuisson dans la tarte.
5. Foncer un petit moule (à manqué) avec la pâte brisée. Disposer la moitié des rondelles de topinambours.
6. Battre les oeufs avec le lait et un peu de sel, ajouter le poulet cuit. Et verser ce mélange sur la pâte.
7. Finir en répartissant le reste de topinambours.
8. Cuire à four chaud (200°C) pendant 40-50 minutes car la garniture est épaisse.
9. N'hésitez pas à baisser la chaleur du four si le dessus de la tarte brunissait trop.
 
* si lait végétal, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive