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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • 800 g de blettes
    • 3 oeufs
    • 12 cl de crème fraiche
    • 100 g de sucre
    • 50 g de pignons de pin
    • 40 g de raisins secs blonds
    • 1 pâte sablée

• • Tarte niçoise aux blettes et pignons de pin

  • Connaissez-vous la tourte niçoise ? C'est un dessert à base de blettes et de pignons de pin, une vieille recette traditionnelle française... Un peu étrange, mais aussi très bon ! J'ai fait une version tarte mais pour avoir une tourte, il vous suffit de recouvrir la tarte dune deuxième pâte. Celle que j'avais dégusté dans le vieux Nice était assez fine et très parfumée. Vous pouvez aussi ajouter quelques dès de pommes.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes, La Provence

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Préparation

1. Coupez le vert des blettes et lavez-le soigneusement. Réservez le blanc pour un autre usage.
2. Faites bouillir un grand volume d'eau et plongez-y les feuilles durant 5 min.
3. Egouttez-les, pressez bien, puis coupez-les en fines lanières.
4. Mélangez les oeufs, la crème et le sucre. Ajoutez les raisins secs et la moitié des pignons. Mélangez bien avec les blettes hachées.
5. Etalez la pate sablée au fond d'un moule à tarte et remplissez-la d'appareil aux blettes.
6. Saupoudrez du restant de pignons de pins.
7. Faites cuire 30 min environ à 180°C.