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- Préparation : 30 min
- Cuisson : 1 h
- Repos : -
- Ingrédients
- Pour 6 personnes
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Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine (1 + 3/4 tasses)
- 125 g de beurre (un peu plus d'1/4 lbs)
- 1/2 cuillère à café de sel (cuillère à thé)
- 7 ou 8 pommes (reinettes ou golden)
- 100 g de sucre en poudre (un peu moins d'1/2 tasse)
- 100 g de beurre (un peu moins d'1/2 tasse)
- cannelle
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Tarte renversée des demoiselles tatin
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La tarte tatin aux pommes est un grand classique de la cuisine française. Vous trouverez la légende de cette recette sur le site officiel.
La tarte tatin a aujourd'hui beaucoup de variantes salées ou sucrées, comme la Tarte tatin tomates mozzarella ou la Tarte tatin aux poires -
Auteur
Odelices
2064 recette(s) publiée(s)
Voir son blog/site - Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes
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7 internautes ont noté cette recette :
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Préparation
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7, 400°F).
Coupez les pommes en quatre. Pelez et épépinez-les. Disposez-les dans un moule à manqué généreusement beurré et largement saupoudré de sucre en les serrant. Répartissez le reste de beurre et de sucre sur les pommes. Saupoudrez d'un peu de cannelle. Faites cuire 30 min au four puis laissez complètement refroidir.
Pendant ce temps, préparez la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez 5 cl d'eau froide. Pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule.
Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Etalez la pâte. Recouvrez-en les pommes en bordant la pâte à l'intérieur du moule. Remettez-le au four chaud. Laissez cuire pendant 30 min.
Démoulez à la sortie du four et servez bien chaud. -
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Commentaires
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Les derniers commentaires
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Géraldine 10/04/2012
un peu trop sucré et un peu trop de beurre sur les pommes sinon c'est excellent .
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Léa 30/12/2011
Très bonne recette, depuis que je l'ai découverte, on n'arrête pas de me la demander. Je laisse cuire tout plus longtemps pour que cela soit plus caramélisé, mais c'est selon les goûts de chacun !
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Tigrette 10/11/2010
Bonne recette, par contre il faut réduire les temps de cuisson.
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MARTINOD 05/11/2010
Délicieuses demoiselles Tatin!
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André 07/06/2008
Très bonne recette cette tarte tatin. Elle régale toute la famille
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Nénenne 17/01/2005
J'ai testé la fameuse tarte tatin souvent tentée avant cette recette...et honte à moi, souvent ratée. Mais là, c'est la recette miracle. Elle était réussie, jolie et succulente. On était 4 et on a tout mangé, désepérant qu'il n'y en ai plus. J'ai juste mis moins de sucre, environ 80g et j'ai cuit 5 minutes de moins à chaque étape. Juste un petit conseil : mettre les pommes avec le côté arrondi sur le fond du moule et VRAIMENT les serrer beaucoup car elles se détendent en cuisant...et ça en fait moins à manger!!
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Aicha 08/10/2003
C'était bon, tout le monde s'est régalé.
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Géraldine 10/04/2012
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