• • 
    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 40 min
    • Repos : 3 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • Pour la pâte :
    • 250 g de farine
    • 125 g de beurre mou
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 oeuf
    • 1 pincée de sel
    • 1 cuillère à café de romarin
    Pour la garniture :
    • 1 kg de tomates
    • 15 cl d'huile d'olive
    • 6 gousses d'ail
    • une feuille de laurier
    • 5 branches de romarin
    • 10 g de sel fin
    • 300 g de sucre en poudre

• • Tarte tatin à la tomate

  • Auteur Alain 2 recette(s) publiée(s)
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes

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Préparation

1. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
2. Lavez et coupez les tomates en deux, épépinez-les et posez-les dans un plat à four préalablement huilé, peau dessous.
3. Ecrasez l'ail, émiettez le romarin, mélangez le tout avec l'huile et le sel, recouvrez en les tomates.
4. Enfournez et faites cuire 20 minutes.
5. Retirez les aromates, enlevez la peau (pdt quelles sont encore chaudes: + facile) et laissez egoutter dans une passoire 2 heures.
6. Mélangez les ingrédients pour la pâte. Mettez en boule et laissez reposer 1 h. Etalez la pate sur 1.5 cm à la dimension du moule + 2cm(pour le tour) et laissez reposer au frais.
7. Préchauffez le four (180°C). Dans un moule à tarte ou un plat rond de 26 cm, versez 5 cl d'huile, ajoutez le sucre et laissez colorer en caramel. Déposez les 1/2 tomates dessus, coté chair sur le fond.
8. Couvrez-les de pâte, rentrez les bords. Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.
9. A la sortie du four, retounez la tarte tatin et servez chaud.