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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 220 g de farine
    • 110 g de beurre
    • une pincée de sel
    • un peu d'eau
    • (ou 1 pâte brisée pur beurre du commerce)
    • 2 boites de cubes de chair de tomates
    • 4 à 5 morceaux de sucre
    • 1 petit bouquet de basilic (ou l'équivalent en basilic surgelé)
    • sel, poivre
    • 1 mozzarella de bufflonne ou : 1/2 mozzarella à pizza
    • 1 gousse d'ail
    • quelques pincées d'origan

• • Tarte tatin tomates mozzarella

  • Auteur Marie-Paule 19 recette(s) publiée(s)
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes

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Préparation

Faites votre pâte brisée en mélangeant rapidement du bout des doigts la farine, le beurre ramolli, une pincée de sel, puis intégrant un petit d'eau pour amalgamer la pâte brisée. Laissez reposer.
Préchauffez le four à 200° C.
Dans une casserole, faites revenir l'ail haché dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez alors la chair de tomates, salez, poivrez, incorporez 4 à 5 morceaux de sucre (pour « tamponner » l'acidité de la tomate en boite). Ajoutez le basilic haché. Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que la compote ait bien épaissi.
Ouvrez le paquet de mozzarella, égouttez-là et coupez-la en grosses lamelles.
Disposez-les sur le fond du moule à tarte, versez la compote de tomates et posez la pâte brisée par-dessus.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Démoulez sur un plat de service et parsemez d'origan la tarte encore toute chaude.