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    • Préparation : 45 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • Pour la pâte :
    • 200 g de farine (1 + 3/4 tasse)
    • 125 g de beurre (1/2 tasse)
    • 1 pincée de sel
    Pour la garniture :
    • 4 tomates de taille moyenne
    • 10 feuilles de basilic
    • 3 oeufs
    • 2 cuillères à café de moutarde
    • 15 cl de crème fraîche liquide allégée (5/8 tasse de crème de table 15%)
    • 10 cl de lait (3/8 tasse)
    • 40 g mozzarella (3/2 oz)
    • sel, poivre

• • Tarte tomate, basilic et mozzarella

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes, Pique-nique !, Fête des mères : cuisinez avec les enfants

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Préparation

Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez 4 à 5 cl d'eau froide. Pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Pour la garniture : plongez les tomates dans de l'eau bouillante une minute. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites-les réduire sur feu doux dans une poêle (pour enlever un peu d'eau) sans ajouter de graisse.
Ciselez finement le basilic. Coupez la mozzarella en fines lamelles.
Dans une jatte, mélangez les oeufs avec la moutarde, la crème fraîche, le lait, la mozzarella et le basilic. Ajoutez les tomates.
Etalez la pâte, posez-la sur du papier sulfurisé et foncez-en un moule. Enfournez-la pendant 5 min pour une cuisson à blanc.
Retirez la pâte du four et garnissez-la de la préparation. Faites cuire au four encore 30 min.
Servez chaud ou froid.