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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 10 tartelettes
  • • 140 g de farine de riz
    • 30 g de maïzena
    • 20 g de sucre
    • 30 g de purée d'amandes
    • 1 ?uf
    pour la crème :
    • 4 jaunes d'?ufs
    • 60 g de sucre
    • 30 g de maïzena
    • 40 cl de lait d'amande
    • 5 bananes
    • 30 g de gelée de coing pour le nappage

• • Tartelettes à la banane sans gluten sans lactose

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes

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Préparation

1. Préparez la pâte : mélangez la farine, la maïzena et le sucre. Incorporez l'?uf et la purée d'amande, malaxez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez quelques cuillerées d'eau si nécessaire.
2. Laissez reposer 10 min puis étalez cette pâte au fond des moules à tartelettes beurrés.
3. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à vide durant 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
3. Préparez la crème : fouettez les jaunes d'?ufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena. Montez le lait à ébullition, versez le sur les jaunes en fouettant. Portez à nouveau ce mélange sur le feu, montez à ébullition en remuant constamment.
4. Versez la crème dans les fonds de tarte.
5. Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur les tartelettes.
6. Faites fondre la gelée de coing, allongez-la d'une cuillère à soupe d'eau.
7. Nappez délicatement les tartelettes avec un pinceau de cuisine.