• • • Préparation : 40 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • 
  • Pour une vingtaine de tartelettes
  • Pâte sablée au chocolat
    • 125 g de beurre
    • 75 g de sucre glace
    • 25 g de poudre d'amandes
    • 1 oeuf
    • 1 cuillère à café de vanille liquide
    • 1 pincée de sel
    • 200 g de farine
    • 10 g de cacao amer
    Compote de poire
    • 4 petites poires
    Crème aux oeufs
    • 1 oeuf
    • 20 g de poudre d'amandes
    • 20 g de farine
    • 20g de beurre fondu
    • 40 g de sucre
• • Tartelettes chocolat poires

  • Nous nous sommes régalés avec des desserts de toutes sortes pour la16ème rencontre odelices : des fruits, des biscuits, des gâteaux, des tartelettes... Guillemette s'est inspirée d'une recette de Christophe Felder et nous a amené ces superbes tartelettes chocolat poires.

  • Auteur Guillemette 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes

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<strong>Pâte sablée</strong>
Mélanger tous les ingrédients, puis réserver au frais pendant 1 heure minimum.
 
<strong>Compote de poires</strong>
Éplucher et couper en petits cubes 4 poires. Les faire revenir à feu doux dans un peu de beurre demi-sel, saupoudrer de sucre roux, laisser cuire environ 10 à 15 minutes.
 
<strong>Crème aux oeufs</strong>
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
 
<strong>Finition</strong>
Préchauffer le four à 180°C, chemiser des mini moules (à muffins par exemple) avec la pâte sablée. Déposer une cuillère de compote de poire, recouvrir avec la crème aux amandes. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes (à surveiller selon la taille des moules utilisés).