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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 10 tartelettes
  • Pour la pâte sablée à la pistache :
    • 150 g de farine
    • 50 g de sucre
    • 25 g de pate de pistache
    • 60 g de beurre
    • 1 blanc d'oeuf
    • 500 g de fraises
    Pour la crème pâtissière :
    • 4 jaunes d'oeuf
    • 40 g de fécule de maïs
    • 35 cl de lait végétal
    • 40 g de sucre

• • Tartelettes fraises pistaches

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Préparation

1. Pour la pâte sablée pistache : mélangez ensemble le beurre, la pâte de pistache et la farine. Ajoutez le sucre puis mélangez avec le blanc d'oeuf jusqu'à avoir une boule de pâte bien homogène. Placez-la au réfrigérateur 10 minutes.
2. Préparez la crème pâtissière : fouettez ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajoutez la maïzena. Faites bouillir le lait et verser le sur la préparation en fouettant. Portez à nouveau sur le feu, montez à ébullition en remuant constamment. Laissez-la refroidir avec un film alimentaire au contact de la crème afin d'éviter qu'elle ne sèche.
3. Etalez la pate sablée dans les moules à tartelettes. Piquez-les à l'aide d'une fourchette et faites-les cuire à blanc durant 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
4. Répartissez la crème dans les fonds de tarte refroidis. Puis répartissez les fraises.