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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 500 g de citrouille
    • 100 g de farine (+ un bol de farine à part)
    • 15 cl d'eau glacée
    • 1 ?uf
    • 1 pincée de sel
    • un peu de chapelure japonaise (facultatif)
    • huile de friture

• • Tempura de citrouille

  • Une recette proposée par Létitia pour le jeu A Vos Casseroles #22, sur les courges. Les tempuras sont des fritures assez légères. Le légume est trempé dans une pâte et la cuisson est plus brève que pour une friture classique. Ainsi préparés, les légumes gardent mieux leur saveur et restent un peu croquant. Attention de ne pas prendre de trop gros morceaux, ils ne seraient pas cuits à coeur.

  • Auteur Létitia 3 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Epluchez et épépinez la citrouille. Coupez la chair en tranches fines. Battez l'oeuf entier dans un saladier avec le sel et l'eau glacée. Versez la farine et mélangez. S'il y a des grumeaux, c'est pas grave!
2. Passez les morceaux de citrouille dans le bol de farine pour que la pâte adhère à la chair. Ensuite trempez-les dans la pâte et enfin dans la chapelure. Plongez-les délicatement dans un bain d'huile de friture bien chaude, pendant environ 2 minutes (ça dépend de la température de votre friture). Une fois que les tempura sont bien dorés, retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
3. A déguster avec de la sauce soja.
 
Le conseil de Létitia : la chapelure est facultative car les tempura se font seulement avec de la pâte. Ici ça donne encore plus de croustillant.