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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 1 h 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • 1 kg de courgettes
    • 3 oignons
    • 100 g de mie de pain rassi
    • 150 g de gruyere rapé
    • 5 oeufs
    • 1 verre de lait
    • 3 g d'ail
    • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 bon bouquet d'estragon
    • persil
    • ciboulette
    • sel, poivre

• • Terrine de courgette à l'estragon

  • Auteur Colette 1 recette(s) publiée(s)
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Préparation

Peler les courgettes et les couper en dés et émincer les oignons.
Faire cuire ensemble dans l'huile doucement pendant environ 30 min.
Pendant ce temps, faire gonfler la mie de pain dans le lait.
Mélanger la mie de pain pressée aux courgettes.
Ajouter les herbes - ail - fromage + les oeufs entiers battus. Salez et poivrez.
Cuire au bain marie pendant 1 heure a peu près, dans le four préchauffé à 200°C. La terrine doit être compacte et le dessus gratiné.
 
Servir plutôt froid en entrée avec aïoli ou sauce tomate au basilic ou en accompagnement de viande.