• • • Préparation : 30 min
    • Cuisson : -
    • Repos : 2 h

    Difficulté
  • 
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 250 g de mascarpone (8.8 oz)
    • 4 oeufs
    • 50 g de sucre (1.7 oz)
    • 20 / 30 biscuits à la cuillère
    • Un bol de café très très fort (c'est facile avec du café soluble)
    • 5 cuillères à soupe (à table) d'alcool d'amande italien Amaretto (c'est pas facile à trouver) à défaut un mélange de rhum et de whisky
    • cacao en poudre
• • Tiramisu

  • Ce dessert crémeux et onctueux est un classique de la cuisine italienne. Vous avez été nombreux à le réclamer alors le voici, pour le plaisir des yeux et des papilles. Merci à Barbara pour la réalisation de la recette.

  • Auteur Barby 20 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Tiramisu

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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone tout en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange.
(Parfois je rajoute 20 cl (4/5 tasse) de crème fraîche liquide fouettée pour augmenter la quantité de crème.)
 
Mettre l'alcool dans le café, y tremper rapidement les biscuits, sinon ils s'émiettent.
Les placer en couche sur le plat les recouvrir d'une couche de crème et continuer en alternant biscuits et crème.
Mettre au frais au moins une heure, deux c'est mieux.
 
Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir, c'est mieux si on tamise le cacao au chinois ou dans une boule à thé par exemple.
 
Remarque de Barbara :
- On peut les préparer directement dans des coupes individuelles.
- On peut mettre aussi du chocolat râpé et quelques grains de café enrobés de chocolat.
- C'est très mou et difficile à servir, sauf si on le passe un coup au congel !